郊区的小镇上有集市，每个月逢三、六、九，像过年一样热闹喜庆，充满了浓浓的生活气息。卖什么的都有，集市嘛，日常生活所需，无所不有，逛一圈，总会收获一些小惊喜。
而且赶集做小买卖的人，精明是精明，却是那种朴实热情的精明，有泥土气，让人觉得分外亲切。
我喜欢去集市，买些新鲜的蔬菜水果，还有那些儿时记忆里的小吃食，有时候，还和那些做小买卖的人聊聊天，感受他们对生活朴实的热爱。
凉皮姑娘就是在集市上认识的。她的摊位在最东边的角上，是整个集市最不好的位置，但生意却是极好的。
赤橙黄绿青蓝紫，彩虹的颜色，这个凉皮姑娘却凭着自己的聪颖智慧把天上的浪漫变成了人间的美味。她做的凉皮色彩鲜亮，不仅赏心悦目，而且味道独特。
凉皮姑娘是从去年开始在集市上摆摊卖彩色凉皮的。记得那天，我一大早就去集市了，那会儿集市上人还不多，有的摊贩也刚刚到，正麻利地摆摊。我转了一圈，买了一兜水果，走到最东边时，一眼就看到了五颜六色的凉皮摊子，在清晨的空气里显得尤为新鲜。我快速走到摊位旁，两张桌子，几把椅子，一个置放凉皮和操作台的有玻璃罩的长方形凉皮车子，简洁、干净。摊位上一个人也没有，我站在车子前，透过玻璃观看彩色的凉皮。
“姐，早上好哈！”伴随着清脆的声音响起，一个年轻女孩子蹦跳着来到了眼前。胖乎乎的，齐耳短发，小眼睛，笑容灿烂。这个女孩子容貌不美，可是她的笑容却让你忽略了她天生的容貌。她抱着一捧花，转眼已利索地插在了两个空瓶子里，摆在了桌子上。我立即称赞她这份心思，她有些不好意思地笑了，边解释边指着不多远的一个卖花的摊位告诉我，沈姨送她的，现在没人，她就去帮沈姨摆花。
我观看了半天凉皮，却没有要买的意思，她看出了我的犹豫，说：“姐，凉皮的颜色是蔬菜汁调的，我妈妈种的蔬菜呢。”
凉皮十块钱一份，她却坚决收我八块。她的理由是，我是她的第一个顾客，我给了她自信，她会记住我的。无奈，只好随了她的意思。
后来，每逢集市她都在，我也总会去买一份彩色凉皮。她的凉皮摊位渐渐热闹起来，很多老顾客耐心地排着队，她一边笑容灿烂地忙碌着，一边和我们闲聊家常，那样的画面很亲切温馨。
凉皮姑娘这个名字，不知道是谁最先喊起的，慢慢竟在喧嚣热闹的集市喊响了。提起她，没有人不知道，大家心里涌起的是一层层的赞许。
不仅是她的聪颖，不仅是她的心灵手巧，不仅是她拥有做生意的头脑。她这个年纪，本应该是坐在教室里读书，奔赴一个美好的前程，然而她却挑起了家庭的重担。她的母亲是个聋哑人，一直以来是父亲在工地上打工养活一家人。高二时，父亲意外受伤，只能在家休养，家里一下子没了经济来源，她选择了辍学，让妹妹继续读书。她向亲戚学习了做凉皮的技术，又加了一些自己的创新，就有了这彩色凉皮。
卖花的沈姨是她家邻居，她感动于凉皮姑娘的坚强懂事，帮她在集市租了摊位。她家的日子在她坚强灿烂的笑容里越来越好了。
又是逢集的日子，走到东边角上，只有两张桌子，寂寂的。怎么回事呢？一打听才知道，凉皮姑娘去考试了，她报名参加自考了。
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